毎日の食卓のスタンダードまっしぐら
Masshigura
平野部で育てる、毎日の食卓のためのお米。料理を選ばず、気兼ねなく食べられます。
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〇三七ー〇三〇三青森県北津軽郡中泊町大字高根字小金石八七六番地
037-0303青森県北津軽郡中泊町大字高根字小金石876番地
Takane
高嶺
青森県中泊町・野上農園が、山の麓の雪解け水と寒暖差の中でじっくり育てる「高嶺」。すっきりとした味わいの中に、お米本来の旨みを感じられる一杯です。
Taste
味・特徴
派手な甘さや強い粘りではなく、噛むほどに感じる、きれいな味わい。素材を活かしたシンプルな料理によく合うお米です。
山の麓で、ゆっくり育つお米。
「高嶺」を育てているのは、中泊町の山の麓に広がる田んぼ。平野部よりも山に近く、山から流れてくる雪解け水を使って稲を育てています。昼と夜の気温差も大きく、稲は時間をかけながら、ゆっくりと成長し、登熟していきます。山の麓の田んぼは平野部ほど大きくなく、大型機械を効率よく使いにくい場所もあり、収穫量も平野部に比べると多くありません。効率や収量だけを考えれば、決して米づくりに楽な場所ではありませんが、それでも、この土地だからこそつくれる味があります。
01
山の雪解け水
山から流れてくる雪解け水と、昼夜の寒暖差の中で、稲は時間をかけてゆっくりと登熟していきます。
02
すっきりとした旨み
派手な甘さや強い粘りではなく、噛むほどに感じる、きれいな味わい。お米本来の旨みをすっきりと楽しめます。
03
手間をかけた少量生産
山の麓の田んぼは大型機械を使いにくく、収穫量も多くありません。手間をかけただけの、この土地ならではの味わいです。
Recommend
おすすめの料理
お米そのものを味わう食卓に。素材を活かしたシンプルな料理との相性が抜群です。
おすすめは、焼き魚、刺身、だし巻き卵、冷や奴、漬物、山菜料理など、素材を活かしたシンプルな料理です。濃い味付けのおかずでご飯を食べるというより、おかずと一緒にご飯そのものの味を楽しむ。高嶺のすっきりとした旨みは、繊細な和食や素材の味を大切にした料理によく合います。特に、焼き魚と味噌汁、高嶺のごはん。そんなシンプルな献立だからこそ、お米のおいしさを感じていただけます。
Lineup
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野上農園では、同じ生産者がつくる3つのお米をお届けしています。育つ土地と仕上げ方による味わいの違いをお楽しみください。
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山奥で、天日干しで仕上げる玉清水
Tamashimizu
さらに山奥の田んぼで育て、天日干しでじっくり仕上げる特別な一杯。
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